夏天是人在一年四季中“付出”最多的一个季节，“付出”多，补充也应该多，夏天不仅要多吃，而且要吃好，如此才能有效地调节人体代谢，使人平安度夏。

    夏天，通常是一个吃不下，吃不好的季节，一般人都会因“赤日炎炎”而没“胃口”。尤其是面对大鱼大肉，许多人连动筷子的兴趣都没有。如此这般显然于健康是不利的。

    实际上，夏天是人在一年四季中“付出”最多的一个季节。“付出”多，补充也应该多，夏天不仅要吃，而且要吃好，如此才能有效地调节人体代谢，使人平安度夏。那么，夏天究竟应该怎样吃?如何才能吃得更好呢?

    据《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阳，清虚劳之势，补气行水，养胃生津，止嗽息惊”。《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑，利水道”。可见，夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，因此特别适宜于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。除鸭肉外，鱼类算得上是补充蛋白质的又一佳肴，它能为人体提供有价值的脂肪和碘元素，最宜于午餐食用。其他可供选择的肉食还有蟹和虾。

    水果沙拉可以作为理想的早餐食品之一。最好将甜的 ——  如香蕉、无花果、樱桃与酸的 —— 如菠萝、柑橘 —— 水果分开食用，不要将面包和油脂 —— 如黄油、奶酪一起吃，面包的“最佳搭档”应是沙拉。

    中晚餐除了主食外可搭配少许蔬菜沙拉，此为健康的提神食品。因为所有绿叶蔬菜都含有一种作用类似鸦片制剂的物质，中午可减轻人的紧张程度，晚上则能促进睡眠。这种物质易溶于油脂，所以蔬菜沙拉要用油搅拌均匀才能为人体所吸收。

    酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量，晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素，促进肌肉生长。此外酸奶中的乳酸菌能壮大肠道中的有益菌群，防止腹泻等疾患发生。

    新榨的橙汁可给人带来好心情，其含有的微量元素硒还能增强人的抗病力。另外，其所蕴含的黄酮类物质能使维生素C的作用提高二十倍。正因为如此，宜在饭前半小时饮用，以便让维生素充分发挥作用。

    矿泉水含有镁、碘等矿物元素，能促进脂肪消耗，且本身不含热量，故宜于肥胖人士饮用。

    啤酒如何?虽然味美可口，但易导致腹部“发福”。不过，晚间来一小杯，可促进食欲，发挥镇静作用，为入睡做准备。

    不可冷落的饮品还有茶，茶中含有丰富的钾元素，可补偿因大量出汗而流失的钾。据测定每一百克茶水中钾元素的平均含量分别为：绿茶十一毫克，红茶二十四毫克。